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la tunisia vince il cous cous fest a san vito lo capo

25-set-2004

E’ la Tunisia la nazione vincitrice della settima edizione del Cous Cous Fest di San Vito lo Capo, la rassegna internazionale gastronomica che ha visto cimentarsi chef di otto nazioni nella preparazione del tradizionale piatto a base di semola, divenuto ormai simbolo di integrazione culinaria tra i diversi paesi del Mediterraneo.

Alla manifestazioni hanno partecipato delegazioni provenienti anche da Palestina, Israele, Costa d’ Avorio, Marocco, Senegal, Algeria e Italia. I due chef tunisini, Arroum Mimoun e Messai Abdllah, hanno presentato un cous cous preparato con agnello, rape, patate, zucchine e l’immancabile harissa di peperoncino che ha sbaragliato la concorrenza. La giuria, presieduta da Enzo Vizzari, curatore delle Guide de L’ Espresso, ha definito il piatto vincitore ‘’un cous cous classico, nel solco della tradizione, ma niente affatto semplice nè banale, grazie alla perfetta esecuzione nell’incocciata della semola, la cottura degli ingredienti e all’equilibrio di sapori, umori e aromi e di quello che nell’immaginario collettivo è il cous cous per antonomasia’’.

Altri due premi speciali sono stati assegnati dalla giuria alla ricetta del Marocco ‘’per la migliore presentazione del piatto’’ e a quella israeliana ‘’per la sua originalità’’.

La cerimonia di premiazione – presentata da Lucina Campisi e Vittorio Castellani, alias chef Kumalè - si è svolta ieri sera nella piazza Santuario di San Vito lo Capo, alla presenza di migliaia di persone. Madrina della manifestazione l’attrice Cinzia Leone, che stasera si esibirà in piazza Santuario con il suo spettacolo Rodimenti: ‘’In un momento in cui gli essere umani non sono disposti a ragionare – ha commentato sul palco l’attrice romana durante la premiazione – Dio benedica una manifestazione che festeggia le diversità ‘’. Subito dopo sono saliti sul palco gli Agricantus.

Per oggi in programma la tavola rotonda I nuovi traguardi della ristorazione siciliana, anteprima della Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso, edizione 2005. Intervengono gli chef : Pino Cuttaia de La Madia, Damiano Ferraro de Il Baglio della Luna, Nino Graziano de Il Mulinazzo, Angelo Treno de Al Fogher e Andreas Zangerl di Casa Grugno. La rassegna si concluderà domenica, anche oggi e domani i villaggi gastronomici rimarranno aperti al pubblico dalle 12 alle 24.

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