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Il Ristorante Duomo di Ciccio Sultano acquisisce la seconda stella michelin nella nuova edizione de "La Guida Rossa".

30-nov-2005

La Guida Rossa, edizione italiana, compie mezzo secolo. Anniversario importante, per la Michelin, storica Guida gastronomica (in Francia si pubblica da 106 anni), e non solo.

Sarà per un sussulto di generosità da festa di compleanno, sarà perché finalmente si riconosce il valore a pieno titolo della cucina del Bel Paese, vivaio di molti cuochi di prim'ordine, il risultato è che gli ispettori-giudici alzano i voti. Così i ristoranti a 3 stelle (massimo riconoscimento) salgono da quattro a cinque. Record mai raggiunto in Italia.

*** La new entry 2006 è La Pergola, dell'hotel Cavalieri Hilton a Roma, Monte Mario. Lo chef si chiama Heinz Beck, 42 anni, origini bavaresi, sposato con una siciliana. Gli altri quattro ristoranti nell'Olimpo Michelin sono conferme del passato: Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio, Al Sorriso di Soriso, l'Enoteca Pinchiorri di Firenze, Le Calandre di Rubano.

** Un gradino sotto la vetta dei primi cinque, troviamo 23 ristoranti con 2 stelle, dei quali due sono nuovi ingressi: L'Osteria Francescana a Modena, chef Massimo Bottura; e il Duomo, a Ragusa, chef Ciccio Sultano. Non è stata una sorpresa: entrambi i cuochi godono già di ottima critica.

* Gli emergenti - coloro che ottengono la prima stella - sono 14 su un totale di 198.

Letture: 19922

Commento di mario del 05 dic 2005

E' stato per me ,motivo di orgolgio, poter osservare che adesso anche un ristorante siciliano si colloca nel "quasi" olimpo europeo. Saro' curioso di poter gustare la "nostra" cucina preparata da un grande chef.


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